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又是一年端午至。平潭人對(duì)端午節(jié)向來極為重視，這些端午習(xí)俗承載著深厚的歷史底蘊(yùn)與鮮明的地方特色。在平潭，端午要過整整五天，被稱為“五日節(jié)”，從初一到初五皆是節(jié)日，每天都有獨(dú)特的節(jié)事。

“有些村子把釘菖蒲叫做‘當(dāng)門青’。每當(dāng)端午臨近，家家戶戶就會(huì)從山上采割艾草、菖蒲，捆成束后用一截紅紙包扎，再拿木釘將它們分別釘在大門兩側(cè)?！逼教蹲鲄f(xié)副主席念家圣介紹道。

據(jù)相關(guān)醫(yī)學(xué)刊物記載，新鮮的艾草莖葉富含桉油精、樟腦等揮發(fā)性芳香油，能有效干擾蚊蟲的嗅覺系統(tǒng)。由此可見，端午插艾和菖蒲這一傳統(tǒng)習(xí)俗，印證了傳統(tǒng)民俗中蘊(yùn)含的科學(xué)內(nèi)核，展現(xiàn)著古代先民的超凡智慧。

提起端午“做粿”，念家圣不禁回憶起孩童時(shí)的往事。二十世紀(jì)六七十年代，平潭物資匱乏，起家粿通常優(yōu)先供給家中的重勞力作為口糧。小時(shí)候，念家圣和兄弟姐妹總是翹首盼著日落歸來的父親，爭相搶下他手中裝著起家粿的竹筒。

“每次出海歸來，父親總會(huì)給我們幾個(gè)孩子留下一些‘沒吃完’的起家粿?！蹦罴沂フf，時(shí)過境遷，如今逢年過節(jié)，他依然會(huì)到集市上買些起家粿，和家人一同品嘗。

和“時(shí)來運(yùn)轉(zhuǎn)”“八珍炒糕”等平潭特色美食一樣，煎面餅也是平潭海島文化與特殊地理?xiàng)l件孕育出的美味。實(shí)驗(yàn)區(qū)文化遺產(chǎn)專家?guī)斐蓡T賴民介紹，過去平潭物資短缺、交通閉塞，島上農(nóng)作物多以地瓜、花生為主，普通人家想吃糯米是件奢侈事。受地理位置和食材限制，平潭人便想到用面皮代替粽葉，把海蠣、蟶子、海蝦等時(shí)令海鮮與豬肉煎炒后，包進(jìn)面皮中，成了粽子的“平替”。

“做節(jié)仔”即過端午。平潭人過端午，往往選在初四晚上?！啊龉?jié)仔’在平潭意義特殊，這天既有祈愿安康之意，也飽含著對(duì)先人的哀思與緬懷。”念家圣說。

作為與春節(jié)、元宵并重的傳統(tǒng)年節(jié)，這一天，出嫁的女兒還要回娘家看望父母，俗稱“分節(jié)”。舊時(shí)外嫁女回娘家，多帶線面、雞蛋、魚鮮和肉類，如今形式更加多樣。

初五這天，各家各戶把從田野采回的黃花草、紫蘇、馬鞭草，連同門上掛著的艾草和菖蒲一起洗凈燒水用來沐浴，同時(shí)將家中換季的被褥衣物洗凈晾曬。

大人們會(huì)把雄黃粉泡進(jìn)白酒中制成雄黃酒，噴灑在家中各個(gè)角落驅(qū)走蚊蟲蛇蟻，還用手蘸些雄黃酒，輕輕點(diǎn)在小孩的額頭和耳背上?！靶r(shí)候怕被人笑話，特別抗拒點(diǎn)雄黃酒，長大后才明白，那是長輩對(duì)晚輩的美好祝愿?！蹦罴沂バχf。