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俗話說(shuō)，民以食為天。

新中國(guó)成立之初，吃飽飯是一大追求，農(nóng)業(yè)發(fā)展的目標(biāo)聚焦于糧食增產(chǎn)，多樣的餐食是當(dāng)時(shí)絕大多數(shù)中國(guó)人幾乎不敢奢望的享受。如今，走進(jìn)超市，琳瑯滿目的商品讓人目不暇接。從憑票購(gòu)物到告別短缺，從缺吃少穿到吃飽吃好，再到吃得講究、吃得健康，“菜籃子”的變化記錄了平潭群眾生活質(zhì)量的提升。新中國(guó)成立以來(lái)，一個(gè)直觀的感受就是飲食的變化。

市民正在選購(gòu)商品。

從“吃不起飯”到“吃上好飯”

近日，記者來(lái)到海壇片區(qū)瑞壟莊，沿著一戶(hù)居民樓梯走向露天陽(yáng)臺(tái)，一顆顆絲瓜懸掛在架子上，這是市民劉宏華的“作品”?！巴诵莺?，我喜歡上種花種瓜，還有寫(xiě)作，現(xiàn)在的生活平靜且幸福?！眲⒑耆A說(shuō)。

劉宏華出生于1955年，吃過(guò)大鍋飯，也啃過(guò)樹(shù)皮充饑，在他記憶中最好吃的還是母親做的包菜煎餅?！耙?yàn)闆](méi)錢(qián)買(mǎi)面粉，母親只能用包菜皮當(dāng)面皮，里面包點(diǎn)魚(yú)肉還有別的菜。再后來(lái)，平潭人的生活條件慢慢好起來(lái)，能吃得起的東西也多了起來(lái)?！彼锌溃F(xiàn)如今家家戶(hù)戶(hù)的飯桌上的菜肴越來(lái)越豐富，不用逢年過(guò)節(jié)也能吃上好飯。

從粗茶淡飯到美味佳肴，從吃飽，到吃好，再到吃得健康，飲食之變，為人們帶來(lái)了唇齒舌尖的幸福感和生活中的獲得感。新中國(guó)成立75年來(lái)，平潭人的飲食變化與之對(duì)應(yīng)的則是人民的收入不斷提高。

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局平潭調(diào)查隊(duì)住戶(hù)調(diào)查處處長(zhǎng)陳娟介紹，10年來(lái)平潭全體居民人均可支配收入穩(wěn)步增長(zhǎng)，從2014年的17961元增加到2023年的34099元，年平均增長(zhǎng)達(dá)到7.3％。2024年上半年平潭全體居民人均可支配收入同比增長(zhǎng)5.5％。

“這10年來(lái)平潭大力發(fā)展各項(xiàng)社會(huì)事業(yè)，持續(xù)增進(jìn)民生福祉。人民生活水平持續(xù)改善，城鄉(xiāng)居民收入差距日益縮小，一定程度上體現(xiàn)實(shí)驗(yàn)區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展成果不斷惠及每個(gè)家庭，有效提升人民群眾的獲得感、幸福感和安全感?！标惥暾f(shuō)。

從“種不好田”到“年年豐收”

秋天已至，君山片區(qū)大坪村的田間又種下了新品種——板栗煙薯，待收成后，將會(huì)收獲新一批的“粉絲”?！斑@種煙薯很甜，口感非常好，希望大家能夠喜歡?！逼教犊h坪峰農(nóng)業(yè)種植有限公司負(fù)責(zé)人李元釗說(shuō)。

作為與土地打交道已經(jīng)快30年的新時(shí)代農(nóng)民，李元釗在端好平潭人的飯碗上下了不少力氣。“當(dāng)時(shí)我們村很窮，土地畝產(chǎn)也不高，我便開(kāi)始想著承包土地，慢慢豐富農(nóng)作物品類(lèi)。”他說(shuō)。

從50畝到760畝的種植面積，李元釗很自豪，這得益于機(jī)械化的應(yīng)用?！坝辛藱C(jī)械種植，一天可以種50畝土豆，相比過(guò)去人工種植，速度快了不止一點(diǎn)點(diǎn)?！崩钤摫硎?，“現(xiàn)在我們的農(nóng)作物主要賣(mài)到山東、江蘇、浙江等省份，我想讓平潭的甘薯走向更遠(yuǎn)的地方”。

“菜籃子”的變化體現(xiàn)在平潭每家每戶(hù)的“購(gòu)物清單”里，其中還有一份來(lái)自臺(tái)灣水果的開(kāi)銷(xiāo)。這些年，平潭致力于打造兩岸同胞共同家園，越來(lái)越多的臺(tái)胞來(lái)嵐創(chuàng)業(yè)，來(lái)自臺(tái)灣的水果也種在了平潭的土地上。

近年來(lái)，越來(lái)越多的臺(tái)灣水果在平潭迎來(lái)豐收。其中，在臺(tái)胞陳鴻興的精心培育下，300多畝的鳳梨長(zhǎng)勢(shì)良好，他也因此接到了不少訂單?！捌教兜耐寥篮苓m合種植臺(tái)灣鳳梨，如今平潭的市場(chǎng)對(duì)臺(tái)灣水果的認(rèn)可度很高，大家都愿意買(mǎi)來(lái)嘗嘗鮮?！标慀櫯d說(shuō)。

從“物質(zhì)生活”到“精神生活”

走進(jìn)吾悅廣場(chǎng)的冠超市，綠色蔬菜一字排開(kāi)，種類(lèi)繁多?！俺欣镉胁簧俨宋沂堑谝淮我?jiàn)，目前超市里光蔬菜就有130多種。”冠超市吾悅店的生鮮主管楊雪香說(shuō)。

如今，平潭人在關(guān)注飲食多樣性的同時(shí)，還將目光投向了配料表。“大家買(mǎi)東西都習(xí)慣性看配料表，選擇更健康的食物?！睏钛┫阏f(shuō)。

飲食之變，折射出人民生活理念的更迭。從早期的溫飽型需求，到改革開(kāi)放初期的改善型需求，再到現(xiàn)在吃得健康的品質(zhì)型需求，老百姓“菜籃子”里的食品品類(lèi)不斷增加、結(jié)構(gòu)日漸豐富。

近年來(lái)，平潭的消費(fèi)市場(chǎng)不斷升級(jí)，消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷升級(jí)，經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)也更加多樣。實(shí)驗(yàn)區(qū)的超市、便利店、同城送菜等零售業(yè)態(tài)層出不窮，不斷滿足市民多樣化的消費(fèi)需求?！耙郧叭ナ袌?chǎng)買(mǎi)菜，現(xiàn)在用手機(jī)買(mǎi)菜，品種不僅多，而且可以選擇一人份還是多人份，很貼心?！笔忻窈畏颊f(shuō)。

實(shí)驗(yàn)區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展局提供的數(shù)據(jù)顯示，實(shí)驗(yàn)區(qū)2023年社會(huì)消費(fèi)品零售總額57.20億元，是1978年的214倍，年均遞增12.7％。

網(wǎng)上訂餐、零售送貨上門(mén)等新業(yè)態(tài)的出現(xiàn)，不僅能讓消費(fèi)者盡享來(lái)自全國(guó)各地的美味，也可以滿足不同人群的差異化需求。與此同時(shí)，餐飲業(yè)也迎來(lái)蓬勃發(fā)展，餐館如雨后春筍般出現(xiàn)，大街小巷各種檔次、各種風(fēng)味的餐館隨處可見(jiàn)。

“現(xiàn)在平潭各種特色美食店越來(lái)越多，大家都很樂(lè)意用閑暇時(shí)光去探店，對(duì)我們來(lái)說(shuō)，品味美食是一種精神享受。”市民鄭麗說(shuō)。